Una de las primeras recetas con pescado que aprendí a preparar es el chicharrón de pescado. Hay muchas formas de hacerlo, pero esta vez quiero contarte mi favorita: con panko, un tipo de pan japonés que hace que el chicharrón de pescado quede crujiente.
Chicharrón de pescado - receta crujiente
La siguiente receta es para cuatro porciones, y es una receta de chicharrón de pescado crocante que te encantará. Es una buena forma de preparar chicharrón de pescado sin harina.
- 1/2 Kg de pescado fileteado (sin espinas). Córtalo en trozos pequeños.
- kion, deberás rayarlo, y luego exprimir el jugo con las manos. Será el jugo el que usaremos en la receta.
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de ajo
- 1 huevo
- media taza de panko
¿Cómo preparar chicharrón de pescado?
- Una vez que tienes la carne de pescado cortada, condiméntala con sal, ajo, pimienta y reserva.
- Pasa la carne por huevo batido.
- Luego por el panko.
- Fríela en abundante aceite caliente por unos 3 minutos (hasta que esté dorado)
Retíralo y sirve.
¿Con qué acompañar el chicharrón de pescado?
Puedes acompañarlo de:
- Yuca frita o sancochada.
- Papas fritas, sancochadas o doradas.
- Salsa criolla.
- Arroz blanco.
- Camote sancochado o frito.
- Salsa tártara.
- Ceviche de pescado
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