Hoy tenía un brócoli en el verdulero así que se me antojó hacer un guiso con él en vez de una ensalada cocida.
Ingredientes para guiso de brócoli
- 1 brócoli
- 1/2 pechuga de pollo cortada en cuadritos
- 1 cebolla grande cortada en cuadritos
- 1 zanahoria cortada en bastones
- 1 tomate cortado en cuadritos
- sal, pimienta y ají panca en polvo al gusto
- 1 cubito de caldo de gallina (opcional)
- 1 cucharadita de ajo
- 3 papas blancas cortadas a la francesa (como si las fueras a freir)
Cómo prepara guiso de brócoli paso a paso:
- En una ollita pon un chorrito de aceite, deja calentar y agrega la cebolla y el tomate picados junto con la cucharadita de ajo. Deja cocinar a fuego bajo por 3 a 5 minutos. Debe quedar dorado.
- Una vez hecho lo anterior agrega la sal, pimienta y media cucharadita de ají panca molido y revuelve bien.
- Agrega el pollo, mezcla y deja que dore por tres a cinco minutos.
- Agrega agua hasta que cubra y deja cocinar por 5 minutos.
- Destapa y agrega el brócoli picado junto con la zanahoria. Revuelve bien y deja cocinar por 10 minutos más.
- Agrega las papas blancas peladas y cortadas. Deja cocinar por 10 minutos más, corrige la sal y listo. ¡Sirve acompañado de una tacita de arroz!
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