martes, 26 de septiembre de 2017

Cómo preparar coliflor saltada - receta


receta coliflor saltada
ingredientes coliflor saltada

La coliflor es económica, sacía y rinde. Me encanta este plato y quiero compartirlo con ustedes con la receta que me enseñó mi mamá. Puedes encontrar coliflor en el mercado desde S/3.00 la "cabeza"

¿Qué ingredientes lleva la coliflor saltada?

  • Una cabeza de coliflor
  • Una cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 papas rosadas
  • 1 cucharada para ajo
  • 1 cucharadita de ají panca

¿Cómo se prepara la coliflor saltada?

  • Separa la coliflor como en la imagen de arriba. Lávala bien y ponla a sancochar en una olla con un poco de sal (1 cucharada).
  • Corta la carne en cuadraditos (como en la foto)
  • Pica la cebolla finamente
  • Pela las papas y córtalas a la francesa. Ve friéndolas. 
  • Una vez con la coliflor sancochada las escurrimos y reservamos. 
  • En una olla grande (la coliflor irá en ella después) agregamos un chorrito de aceite. Cuando caliente echamos la cebolla. Cuando se ponga de color blanco agregar el ajo, el ají panca, la sal y la pimienta y dejar que cocine por un par de minutos. 
  • Agregar la carne y dejar que dore. Cuando esté dorando agregar una taza de agua. Dejar cocinar hasta que esté lista (depende del corte, en mi caso como eran trozos pequeños fueron 10 minutos). 
  • Prueba sal y corrige el sabor. 
  • Agrega la coliflor  mezcla todo. Deja que dé un hervo (1 o 2 minutos, no queremos que se recocine). 
  • Apaga el fuego y agrega las papas fritas a la preparación. 

¿Cómo servir la coliflor saltada?

Sirve la coliflor acompañada de arroz blanco. Si prefieres no mezcles las papas fritas con la coliflor en la olla, puedes servirlas en el plato y encima la coliflor. 

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