jueves, 20 de septiembre de 2018

Cómo hacer un Triple de pollo fácil. Receta de triple de pollo, palta y tomate

Cuando estudió en el peruano japonés, uno de mis bocadillos favoritos fueron los triples. Así que mezclé mis sabores favoritos para hacer este rico triple de pollo, tomate y palta. ¡Conoce cómo prepararlo! 

Ingredientes de triple de pollo, palta y tomate 

  • Media pechuga de pollo sancochada
  • 1 palta (que sea fácil de aplastar)
  • 2 tomates
  • 2 cucharas de mayonesa
  • sal al gusto
  • limón
  • pan de molde (sin corteza o con corteza, depende de cada gusto)

Preparación de triple de pollo, palta y tomate

  • Con el pollo ya sancochado, córtalo en trocitos muy pequeños o deshiláchalo. Es deshilachado es lo común, pero dificulta el corte en triángulos. 
  • Pela la palta, despepa y machácala. 
  • Pela el tomate, retira las pepas y corta en trocitos muy pequeños 
  • Mezcla el tomate con la palta y agrega jugo de un limón (o medio según tu gusto) y sal al gusto. 
  • Echa las dos cucharadas de mayonesa al pollo deshilachado y corrige sal.
  • Coge un pan de molde y sobre él echa una capa de pollo, cubre con otra rebanada de pan, sobre esta última agrega la mezcla de tomate con palta y cubre con otra rebanada de pan.
  • Corta en triángulos con un cuchillo eléctrico. Si usas el pan sin corteza o pullman puedes hacer unos buenos mini sandwich de pollo. 
¡Y listo! Hacer este plato es súper fácil! ¿Ya lo intentaste? Es una cena ligera que encantará a todos. También fascinará a tus invitados. 



©WendyWongWriter.com

martes, 18 de septiembre de 2018

Cómo preparar frijol panamito

Los frijoles o frejoles son muy ricos, nutritivos y fáciles de preparar. Eso sí, la calidad del frejol va a depender mucho de que se hagan más fáciles que otros. Hubo una vez que compré frejol suelto, lo dejé remojando desde el día anterior y nada que cocinó aunque lo herví por cuatro horas. Hoy sin embargo preparé unos ricos frejoles panamito que se hicieron muy rápido y salieron ricos. Les recomiendo comprar el empaquetado de buenas marca si es la primera vez que lo hacen. Hoy usé el de la marca bells así que lo recomiendo (probaré otras marcas a ver qué tan ricos salen). ¡Les debo la foto!

Ingredientes para hacer frijoles panamito

  • 250 gramos de frijol panamito (me ha rendido para 4 platos). 
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 1 tomate finamente picado (pelado y sin pepas)
  • 1 cucharada generosa de ajo. 
  • Trozos de pollo (o la carne que te guste, esto es opcional). 

Frejol panamito: Preparación

  • Desde la víspera (noche anterior) pon a remojar los frejoles. Esto hará que se cocinen más rápido, además evitará que ocasionen gases en quienes los coman. 
  • Luego de que hayan estado remojando sancocha los frejoles con una cucharadita de sal, fíjate que el agua los cubra al menos dos dedos. 
  • Mientras los frejoles van sancochando (déjalos hervir por media hora o 45 minutos a fuego medio) anda cortando la cebolla, el tomate y la carne si aún los tienes enteros. A parte por a hervir agua en tu tetera. 
  • Cuando el frejol hierva cuélalo para retirar el agua (así caerá menos pesado aún) y en la misma olla donde lo estabas hirviendo echa un chorrito de aceite y cuando caliente agrega la cebolla y el tomate junto con el ajo. Deja que el aderezo se cocine a fuego lento por 5 minutos y agrega la carne y la sal al gusto. 
  • Cuando la carne esté sofrita agrega los frejoles y deja cocinar por unos 10 a 15 minutos más (si son trozos pequeños de carne)
  • Prueba la textura, deben poder estar blandos, pero no deshaciéndose, corrige la sal y sirve acompañado de arroz y salsa criolla. 

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viernes, 14 de septiembre de 2018

Receta de caigua rellena de carne molida.

La caigua rellena es una de mis recetas favoritas y es que es fácil de preparar, sana y rica.  Puedes acompañarla de diferentes tipos de arroces, en este caso la acompañé de un rico arroz a la jardinera. Te dejo  la receta de caigua rellena de carne molida.  ¡Es súper fácil!


Ingredientes de caigua rellena de carne molida 

Para 5 personas

  • 1/4 de carne molida
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de ajo
  • sal, pimienta al gusto
  • 5 caiguas (En algunos lugares te venden 5 caiguas por 1 sol, en otros puede llegar hasta 3 soles la mano de caigua)
  • 1 huevo

Cómo preparar caigua rellena de carne molida

  • Sancocha el huevo.
  • Cortar la cebolla en cuadritos finos
  • Cortar el tomate en cuadritos finos, sin pepas y pelados.
  • Lavar las caiguar, cortarles la punta y quitarle las pepas (¡no botes las puntas!)
  • Remoja las caiguas en agua caliente para que ayude a ablanda
  • Calienta aceite en una cacerola y fríe la cebolla junto con los tomates por unos 5 minutos a fuego bajo. 
  • Agrega a la preparación anterior la carne molida, mezcla bien y deja que se cocine, agrega la sal y la pimienta al gusto. 
  • Cuando la mezcla anterior esté lista coge cada una de las caiguas y rellénalas con la preparación más un pedazo de huevo duro. Deja espacio para que la punta de caigua pueda taparla y evitar que se derrame en la cocción. 
  • Una ves que tengas las caiguas rellenas colócalas en una cacerola donde entren todas echadas y agrega agua y sal al gusto para que se cocinen. Tapa la cacerola y deja que cocinen por 10 a 15 minutos. Revisa a los 10 minutos si ha ablandado están listas. 
¡Es fácil y sano! ¡Qué esperas  para prepararlas! Anímate a cambiar la carne del relleno.


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jueves, 13 de septiembre de 2018

Cómo hacer chicharrones en casa. ¡Chicharrón de chancho peruano!

La receta de chicharrón de chancho, el clásico que preparan en Lurín, me la enseñaron a hacer en mis clases del Peruano Japonés. A mi esposo le encanta y la verdad es que hacer medio kilo no sale muy caro. En esta receta me debo haber gastado uno 12 soles. Si tenemos en cuenta que el kilo de chicharrón cuesta 50 soles en Lurín, sale rentable hacerlo en casa.


chicharrón de chancho


Ingredientes chicharrón de chancho peruano

  • 750 gramos de panceta (va a reducir unos 250 gramos)
  • 1/4 de taza de ají panca molido. (para esta cantidad me fue suficiente tres cucharadas)
  • 1 cucharadita y media de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/ cucharadita de comino
  • 1 cucharada de ajo molido
  •  2 cucharadas de ají amarillo molido. 
  • 1/8 taza de vinagre
  • 1/8 de taza de sillao
  • hierba buena
  • 1 cebolla grande
  • 2 litros de agua
  • Manteca de cerdo o aceite vegetal.

Preparación de chicharrón de cerdo

  • En un recipiente grande mezcla el ají panca, la sal, pimienta, comino, ajo, ají amarillo, vinagre, y sillao.
  • Lava bien el cerdo y agrégalo a la mezcla anterior. Deja que la mezcla se unte bien en todas las partes de la carne y luego tápala con papel film y llévala al refrigerador. Lo ideal es que esté desde la noche anterior a ser preparado, macerando. Pero también puedes dejarlo curtir por unas horas y luego prepararlo. 
  • Cuando la carne ya haya descansado con la mezcla, sácala del refrigerador y en una olla con dos litros de agua sancóchala junto con la cebolla y la hierba buena por 45 minutos.  (Podrás usar el agua para preparar un caldo de cerdo).
  • Apaga el fuego y escurre la carne luego de los 45 minutos. Enciende una sarten profunda u olla y calienta la manteca de cerdo, si no tienes manteca de cerdo puedes usar aceite, pero saldrá más seco. Prueba la sal de la carne en tanto caliente la manteca y luego fríe. 
  • El cerdo tiende a salpicar el aceite así que si es una cacerola con tapa quizá sea mejor que la uses. La carne se freirá muy rápido así que ten cuidado de que no se queme. 
Puedes acompañar el chicharrón de salsa criollo y de camotes fritos (fríe los camotes en la misma manteca). Come un rico pan con chicharrón con esta receta.





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miércoles, 5 de septiembre de 2018

Pronto nuevas recetas


He andando algo atareada este último mes y no he podido subir nuevas recetas, pero he recopilado fotos de algunas que había hecho hace unos meses y no había subido, con cuál quieren que empiece:



  • Locro de Zapallo

  • Frejol Castilla


  • Picante de carne

  • Escabeche de pollo










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Cómo preparar sopa de menudencias

A veces pasa que queremos preparar algo y andamos sumamente cortos del bolsillo. Hay muchas formas de matar el hambre y una de ellas es con una rápida sopa de menudencias casera. Aquí te dejo los ingredientes y el precio aproximado.



Ingredientes de sopa de menudencias para 4


  • 1/2 Kg de menudencia S/2.00
  • 1 paquete de fideo cabello de ángel (bells es súper económico y rico) S/0.70 
  • 1 paquete de verduras para sopa S/1.00 (en cualquier mercado local, sino compra 1 zanahoria chica, papa amarilla y apio).
  • sal al gusto
  • orégano entero

Cómo preparar sopa de menudencias


  • poner a hervir la menudencia en 5 tazas de agua y una cucharadita de sal
  • Dejar hervir por unos 20 minutos. 
  • Agregar la verdura y dejar que hierva por 10 minutos más
  • Agregar los fideos y dejar que cocine por 4 minutos. Corregir sal, agregar el orégano tostado (o entero) - Puedes agregar la bolsita de 1/4 de fideo o menos, depende qué tan espesa te guste la sopa. 
  • Apagar y dejar reposar por 5 a 10 minutos. 
  • Servir acompañada de taja de limón, ají. También puedes picar cebolla china y agregarla al plato servida para que se cocine con el calor. 
¿Te ha parecido fácil? ¡Lo es! Puedes agregar más verduras si quieres o reemplazar la menudencia de pollo por presas (aunque aquí necesitará un poco más de tiempo de cocción). Con esta receta base puedes agregar aderezos para hacer otras variantes, si agregar la pasta de pesto para tallarín verde y cubitos de queso te saldrá una rica sopa menestrón. 




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martes, 28 de agosto de 2018

Huevos rellenos y pollo al sillao

El otro día se me antojó preparar un pollo al sillao, pero quise acompañarlo de una guarnición que no comía hace tiempo, hace años la vendían por el colegio donde estudiaba y me encantaba comprarlo al salir. Aquí traigo la receta de huevos rellenos, una receta fresca, fácil y rápida. 

Ingredientes de huevos rellenos para dos personas

  • 3 papas amarillas, peruanita o rosada.
  • 2 huevos
  • 3 ajíes amarillos
  • 1 limón
  • sal
  • 1 ramita de perejil
  • mayonesa al gusto

Preparación de huevos rellenos

La verdad la receta es como la de una causa rellena, solo que sin relleno y es que la papa es el relleno del huevo. 

  • Parte los ajíes en mitades, quita las venas y las pepas y sancóchalos por diez minutos, bota el agua y vuélvelos a sancochar hasta que la cáscara sea fácil de retirar. 
  • Una vez que los ajíes enfríen retírales la cáscara y licúalos.
  • A parte, pon a sancochar las papas (yo las pelo, corto en cuadraditos y las pongo a sancochar así se sancochan más rápido). 
  • También pon a sancochar los huevos. 
  • Cuando las papas estén sancochadas pélalas y machácalas hasta formar un puré. 
  • Cuando las papas enfríen (esto es importante porque sino no duran si las quieres guardar), échales el ají y el limón y mezcla bien con las manos hasta que los ingredientes se junten bien. 
  • Corrige la sal de las papas y si está todo ok déjalas reposar mientras pelas los huevos y los partes por la mitad. 
  • Separa con cuidado las yemas de las claras de las cuatro mitades, las usaremos después. 
  • Forma bolitas de papa que encajen en cada mitad de huevo como en la foto. Es posible que te sobre papa si elegiste papas muy grandes. 
  • Sobre las bolitas de papa esparce las yemas previamente machacadas. 
  • Corta finamente el perejil y espárcelo sobre la yema. 
¡Listo! Ahora puedes servirlo acompañando algún plato o como entrada. Sabe rico, es fácil de preparar y es muy fresco. También puedes usar el ají amarillo que ya viene licuado o empaquetado. Sírvelo también acompañado de arroz blanco graneado.


©WendyWongWriter.com