Ingredientes para cocinar papa rellena de carne de pollo(6 papas chicas)
- Media pechuga de pollo cortada en cuadros pequeños.
- 6 papas rosadas (medianas o grandes)
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 1 tomate picado en cuadraditos
- 1 huevo sancochado
- Sal, pimienta al gusto
- Harina
- 1 huevo crudo
- Aceite
- 1 cucharadita de tuco.
- 1 cucharada de ajo.
¿Cómo preparar papa rellena?
- Pon a sancochar las papas luego de lavarlas.
- Aparte, en una sartén grande o en una cacerola agrega un poco de aceite. Cuando el aceite caliente echa las cebollas y deja que doren junto con una cucharada de ajo. (3 o 4 minutos)
- Una vez que la cebolla haya emblanquecido agrega el tomate y deja cocinar por otros 4 minutos, echa sal y pimienta al gusto.
- Agregar la carne a la cacerola y revuelve. Deja que la carne se cocine (a más chicos los trozos de pollo más rápido cocinará). (5 minutos para trozos muy pequeños). Reserva.
- Cuando las papas estén sancochadas, pélalas y pásalas por el prensador de papas. Adereza con sal y pimienta.
- Corta el huevo a tu elección, puede ser en medialunas.
- En un bowl deja batido el huevo crudo agrega un poco de sal y pimienta (no mucho recuerda que la papa ya tiene sal y pimienta pero se puede perder cuando la pasemos por harina).
- En un plato aparte (tendido) echa la harina sin preparar (media taza será suficiente).
- Cuando la papa prensada enfríe un poco divídela en 6 porciones (así te alcanzará para toda la preparación cuando armes las papas).
- Coge una porción de papa prensada divídela en dos. Forma una bola con una de las mitades y aplánala en tu mano hasta formar una cavidad (debes fijarte que no se desarme) y echa dentro dos cucharadas de relleno y un pedazo de huevo). Form una bola con la otra mitad, aplánala y cubre la otra. Ayúdate con tus manos para formar la papa como en la imagen. (fíjate que no tenga aberturas). Haz lo mismo con las otras 5 porciones.
- Pasa la papa por harina (si no la pasas por harina se desarmará al freirla).
- Luego pásala por el huevo batido.
- En una sartén con aceite caliente echa la papa para que fría (de preferencia debe cubrir la papa para que se cocine más rápido).
Con qué acompañar papa rellena
- Se recomienda acompañar con una ensalada, puede ser ensalada de lechuga o de cebollas.
- Si quiere agregar cremas, una crema de ají, de rocoto o de mayonesa combinan muy bien con este plato.
¿Te ha gustado esta receta de papas rellenas? Hay más de una forma de prepararlas. Cuéntanos, cómo las preparas tú.
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