Sopa minuta peruana

Aunque el calor del verano muchas veces no nos deje disfrutar de una buena sopa, podemos aprovechar los días de lluvia que siempre hay en esta época para prepararnos un clásico como es una sopa minuta. En esta nota te paso la receta.

Ingredientes sopa minuta

Carne de res (carne para guiso en trozos pequeñitos), también puedes usar carne molida.
Una cebolla picada finamente
Una tomate picado en cuadritos, sin pepas ni cáscaras.
Fideo cabello de ángel (125 gr)
Ají panca en polvo (una cucharada)
Una cucharada de ajo
orégano tostado
3 huevo crudos

Cómo prepara sopa minuta

Echa aceite en una olla y espera a que caliente, baja la temperatura a fuego medio y agrega la cebolla, deja que dore por 3 minutos.
Acto seguido agrega el ajo, sal y pimienta y deja que cocine a fuego bajo por otros tres minutos, revuelve para que no se queme.
Agrega la carne y deja que cocine botando su jugo,
Agrega el tomate picado, deja que sude por uno 3 minutos más.
Agrega agua en cantidad necesaria (6 tazas apróx.)
Cuando el agua hierba corrige el punto de sal y pimienta y agrega los fideos partidos en dos.
Deja que los fideos cocinen por 4 a 5 minutos (según la calidad). Lugo abre los huevos en un plato , bátelos ligeramente sin romper la yema y échalos a la preparación.
Revuelve el huevo y deja que cocine por unos 3 a 4 minutos más.
Sirve en platos hondos. Si deseas agrega leche entera a la sopa una vez servida.