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¿Cómo preparar picante de carne?

El picante de carne es un plato peruano sano, rápido de hacer y fácil. Su sabor hace que queramos repetir. Acá te traigo la receta de picante de carne peruano


Ingredientes

  • 250 de carne para guiso sin grasa ni hueso (S/5.00 en el mercado, aunque hay más económicas). Córtala en cuadritos. 
  • 3 papas blancas grandes picadas en cuadraditos. 
  • 100 gramos de arvejas. 
  • 1 zanahoria picada en cuadritos pequeños. 
  • ají panca (en polvo o molido) una cucharada. 
  • sal al gusto.
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de ajo molido.  
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 tomate finamente picado.
  • Hongo y laurel
  • 1 cubito de caldo de pollo (opcional) o caldo de pollo, carne o verdura que te haya quedado. 
  • agua caliente.

¿Cómo preparar picante de carne?

  • En una olla echa un chorro de aceite, deja que caliente y agrega la cebolla y el tomate por 3 a 5 minutos a fuego bajo.  
  • Luego echa a la preparación el ajo, el ají panca, la pimienta y deja que cocine por 3 a 5 minutos más. 
  • Agrega la carne y mezcla bien con el aderezo. Cuando cambie de color echa agua solo hasta que cubra y sal. 
  • Cuando hierva (10 minutos después más o menor) agrega la zanahoria y las arvejas y cubre con agua caliente. Deja que cocine por 10 minutos más. Corrige la sal y echa más pimienta si quieres que esté un poco más picante. 
  • Echa las papas y un poco más de agua caliente (debe cubrirlas) deja cocinar 10 minutos más. Prueba si las papas se han sancochado con un tenedor (si se atraviesan ya están). Prueba la sal y agrega el hongo y laurel, deja que den un hervor y apaga el fuego. A mi me gusta echar un poco de orégano en esta parte. 
Sirve acompañado de arroz blanco. Si quieres que espese te recomiendo que junto con la papa blanca eches una o dos papas amarillas cortadas en cuadraditos.

©WendyWongWriter.com 
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Wendy Wong

Soy literata y creadora de contenido para blogs. Una de mis grandes pasiones es la cocina y siempre estoy dispuesta a aprender nuevas recetas para prepararlas y compartirlas contigo. ¡No me complico la vida! Creo que podemos cocinar platos ricos con los ingredientes que hay en casa y a bajo precio.