El picante de carne es un plato peruano sano, rápido de hacer y fácil. Su sabor hace que queramos repetir. Acá te traigo la receta de picante de carne peruano.
Ingredientes
- 250 de carne para guiso sin grasa ni hueso (S/5.00 en el mercado, aunque hay más económicas). Córtala en cuadritos.
- 3 papas blancas grandes picadas en cuadraditos.
- 100 gramos de arvejas.
- 1 zanahoria picada en cuadritos pequeños.
- ají panca (en polvo o molido) una cucharada.
- sal al gusto.
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de ajo molido.
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 tomate finamente picado.
- Hongo y laurel
- 1 cubito de caldo de pollo (opcional) o caldo de pollo, carne o verdura que te haya quedado.
- agua caliente.
¿Cómo preparar picante de carne?
- En una olla echa un chorro de aceite, deja que caliente y agrega la cebolla y el tomate por 3 a 5 minutos a fuego bajo.
- Luego echa a la preparación el ajo, el ají panca, la pimienta y deja que cocine por 3 a 5 minutos más.
- Agrega la carne y mezcla bien con el aderezo. Cuando cambie de color echa agua solo hasta que cubra y sal.
- Cuando hierva (10 minutos después más o menor) agrega la zanahoria y las arvejas y cubre con agua caliente. Deja que cocine por 10 minutos más. Corrige la sal y echa más pimienta si quieres que esté un poco más picante.
- Echa las papas y un poco más de agua caliente (debe cubrirlas) deja cocinar 10 minutos más. Prueba si las papas se han sancochado con un tenedor (si se atraviesan ya están). Prueba la sal y agrega el hongo y laurel, deja que den un hervor y apaga el fuego. A mi me gusta echar un poco de orégano en esta parte.
Sirve acompañado de arroz blanco. Si quieres que espese te recomiendo que junto con la papa blanca eches una o dos papas amarillas cortadas en cuadraditos.
©WendyWongWriter.com
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