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¿Cómo preparar causa rellena de pollo y verduras? - Receta peruana

Aunque muchos la comen como entrada mi madre solía prepararla como plato de fondo y acompañarla con un rico arroz graneado para el almuerzo. Si también quieres disfrutar de una deliciosa causa rellena, aquí te dejo la receta. 




Ingredientes para preparar causa rellena de pollo y verduras

Rinde para 10 personas
  • 1 1/2 Kg de papa amarilla sancochada (entre 20 a 30 minutos dependiendo el tamaño).
  • 1/4 de ají amarillo (sancochado, pelado y licuado, mira aquí como hacer pasta de ají amarillo). 
  • 8 limones 
  • sal al gusto
  • 1 betarraga cortada en cuadritos pequeños y sancochada.
  • 1/4 de vainita cortada en trocitos pequeños y sancochada. 
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos pequeños y sancochada. 
  • media pechuga sancochada y deshilachada. 
  • 1 mayonesa de 200 gramos.
  • Papel Film (opcional)
  • Perejil (opcional)
  • 3 huevos

¿Cómo preparar causa rellena paso a paso?

Para preparar este rico plato te aconsejo tener todo listo para el armado. Básicamente deberás sancochar la papa, las verduras (betarraga, vainita y zanahoria - que puedes sancochar juntas) y el pollo. Con todo esto a la mano puedes seguir con estos pasos: 
  1. Pela las papas amarillas y machaca. Puedes ayudarte de un prensapapa o un tenedor.
  2. Una vez que la papa enfríe agrega el limón y el ají. Esto es al gusto puedes ir echando de a poco hasta que encontrar el punto perfecto para ti. Agrega sal al gusto, prueba y corrige. Algunos le echan aceite a la mezcla, yo usé papa amarilla y no lo necesité era una masa manejable.  
  3. En un recipiente a parte mezcla todas las verduras, el pollo y agrega mayonesa y sal al gusto. Algunos suelen agregar el jugo de un limón aquí, en mi caso no fue necesario. 
  4. Coloca el papel film en la mesa y extiende por el la masa de la papa. Yo hice un rectángulo de aproximadamente 60 cm por 25 cm (el papel film debe sobra por ambos lados unos 5 cm), de esa manera me saldrían 10 causas de 6 centímetros. 
  5. En el centro del rectángulo coloca el relleno y distribúyelo de forma uniforme. Vamos a hacer una rueda con relleno así que debe quedarte espacio libre para cerrar en el ancho (ver imagen 1). 


      6. Luego de colocar el relleno, ayúdate del papel fil para juntar los lados libres de la causa, quedará como la imagen de abajo: 


      7. Lleva a refrigerar por unos veinte minutos para que cortar sea más fácil. 
      8. Retira del refrigerador y corta la causa en porciones de 6 cm. Sirve sobre lechuga y decora con una rodaja de huevo duro y perejil finamente picado. Si deseas agrega mayonesa encima. 

causa rellena de pollo y verduras


Consejos para preparar causa rellena


  • Aunque puedes usar diferentes tipos de papa para este plato, te aconsejo usar una papa que sea arenosa. Con la papa amarilla sale muy rico.
  • Si quieres que al cortar no se deshilache el pollo, prefiere cortar el pollo en trozos pequeños en vez de deshilachar. 
  • Nunca agregues el limón cuando la papa esté caliente, esto hará que el plato se malogre más rápido, espera a que la papa enfríe para echar el jugo de los limones. 

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©WendyWongWriter.com

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Wendy Wong

Soy literata y creadora de contenido para blogs. Una de mis grandes pasiones es la cocina y siempre estoy dispuesta a aprender nuevas recetas para prepararlas y compartirlas contigo. ¡No me complico la vida! Creo que podemos cocinar platos ricos con los ingredientes que hay en casa y a bajo precio.