¿Cómo preparar tallarín saltado de carne de res?

Desde niña siempre amé comer pastas, pero a mi mamá no le gustaba cocinarlas seguido así que le pedí que me enseñara a prepararlos. Los tallarines saltados son mi especialidad porque fue el primer plato que aprendí a hacer sola, cuando tenía 12 años, en realidad es muy fácil y aquí te cuento como hacerlo. 

Ingredientes para tallarín saltado de carne de res para 2 personas

• 1/4 de fideo tallarín (1 paquete está 3 soles, así que aquí gastamos 0.75 céntimos)
• 200 gramos de carne de lomo  ( 1kg está 25 soles, así que 200 gramos es 5 soles)
• 1 cebolla 
• 1 tomate
• 1 ají amarillo (en las tres verduras anteriores es 1 sol más, aproximadamente)
• sal, pimienta al gusto, 1 cucharadita de ajo molido (10 céntimos como mucho).
• chorrito de vinagre y salsa de soya o sillao (0.5 céntimos)
• opcionales: perejil una ramita o una cebolla china. 

¿Cuánto se gasta en preparar tallarín saltado para dos? 

TOTAL gastado para dos platos bien servidos: 7.30 (precio de tallarín saltado en restaurante por plato y con menos carne y fideo S/12.00 o S/15.00). 

Cómo se prepara tallarín saltado de carne

• Sancocha el fideo. Recuerda esperar a que el agua hierva, agregar la sal, darle un hervor al fideo por dos minutos, apagar, tapar y dejar que el fideo termine de hacer por el tiempo que indique el paquete (8 a 10 minutos más). Verás que quedará al dente. Resérvalo hasta servir. 
• Pica la cebolla y el tomate en juliana (tiras) Haz lo mismo con el ají (antes quítale las pepas y las venas a menos que quieras que pique).
• Pica la carne en trozos o en tiras, como prefieras comerla. 
•  En una sartén calienta el aceite y a fuego alto agrega la carne previamente aderezada con el ajo, sal y pimienta. Esto hará que la carne flamee por tres minutos. Si no te gusta que flamee ¡tranquilo! solo deja que la carne cocine y bote el jugo y reserva en un bowl a parte. 
• Apaga el fuego, lava la sartén y vuelve a echar un poco de aceite hasta que caliente. Echa la cebolla, el tomate y ají y saltea por tres minutos. agrega sillao y vinagre tinta, sal, pimienta y corrige el sabor (si hace falta agrega más sal y/o pimienta). 
• Regresa la carne con el jugo a la sartén da una salteada rápida (aquí puedes agregar la cebolla china si decidiste echarla) y listo. Sirve sobre los fideos y espolvorea perejil para decorar encima.  

©WendyWongWriter.com