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Crema de ají amarillo

No soy de comer mucho ají, pero esta receta me gusta mucho y queda muy bien para acompañar diferentes platos. Incluso ese rico pollito a la brasa. Aquí te cuento como hacer crema de ají amarillo con pocos ingredientes.  Les debo la foto, estaba tan rico que olvidé tomarla.

Ingredientes para crema de ají amarillo


  • 4 ajíes amarillos grandes. 
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal (puedes aumentar según tu gusto)

Cómo preparar crema de ají amarillo

  • Corta los ajíes, quítales las venas y las pepas, pero no las botes, usaremos venas y pepas después. 
  • Una vez limpios, pon a hervir los ajíes en un poco de agua. Aproximadamente deben hervir de 10 a 15 minutos. La idea es que puedas quitarle la cáscara una vez hervidos. 
  • Pela los ajíes hervidos y espera a que enfríen. Si tienes una licuadora que resista el calor, puedes usarla en este momento. 
  • En una licuadora, agrega los ajíes, los 2 dientes de ajo, el orégano, la sal, la pimienta, leche y el aceite vegetal y licua. 
  • Prueba, corrige la sal y agrega las venas y pepas del ají (no todas, yo agregué las de dos ajíes y el nivel de picor estaba a mi gusto). La cantidad de venas y pepas que agregues va a depender de qué tan picante quieras esta crema. Así que anda probando de a poco. 
  • Al comienzo vas a ver que queda un poco aguado, para espesar agrega aceite en forma de hilo mientras licuas. Yo usé velocidad baja. 
¿Qué puede acompañar esta crema?


©WendyWongWriter.com

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Wendy Wong

Soy literata y creadora de contenido para blogs. Una de mis grandes pasiones es la cocina y siempre estoy dispuesta a aprender nuevas recetas para prepararlas y compartirlas contigo. ¡No me complico la vida! Creo que podemos cocinar platos ricos con los ingredientes que hay en casa y a bajo precio.