martes, 20 de febrero de 2018

Cómo preparar causa de pollo

causa de pollo
Créditos: Diario Ojo


La causa rellena es uno de mis platos favoritos, además es súper económica y le puedes poner el relleno que más te guste. Esta vez te enseño a preparar una causa de pollo


Ingredientes causa de pollo para cuatro personas

  • 6 papas amarillas o papas rosadas (una papa arenosa es mejor)
  • 3 ajíes amarillos (o 0.50 céntimos de ají amarillo molido)
  • dos o tres limones (depende de cuanto jugo den)
  • media pechuga de pollo
  • una mayonesa (más o menos 200 gr.) 
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos
  • 100 gr. de vainita o arverjas frescas
  • 1 huevo
  • sal al gusto

Cómo se prepara la causa rellena

  • Sancocha las papas. El tiempo de cocción va a varias dependiendo de la papa que hayas elegido. Para que sancoche más rápido yo suelo pelar y cortar la papa en cuadritos y la sancocho así está lista en 12 minutos. Una vez sancochada prensar y dejar enfriar.
  • Sancocha el pollo 
  • Sancocha la zanahoria con las alverjas (10 a 12 minutos apróximadamente). Aprovecha para sancochar el huevo. 
  • Una vez la papa esté fría agrega la sal, el jugo de los limones y el ají amarillo molido. Mezcla bien y prueba y corrige sal y limón, a algunos les gusta más ácido que a otros. 
  • En un bol aparte deshilacha el pollo y mezcla con la zanahoria y la vainita (o arverjas) sancochadas más la mayonesa (ve que la mayonesa sea al gusto). 
  • En cuanto a la forma puedes hacer una causa en capas o una causa enrollada. Si quieres hacer una causa en capas puedes dividir la masa en dos o tres, dependiendo de cuántas capas quieras. Y colocar una capa de papa en un molde, sobre ella una capa de pollo, arriba otra de papa, otra de verdura y finalmente terminar con una de papa. Sobre la última capa puedes decorar con huevo, mayonesa y perejil.  
  • Si quieres hacer la capa en rollo, lo que vas a tener que hacer es enfriar un poco más la papa en el refrigerador (treinta minutos bastará) luego sacar la masa y estirarla hasta formar un rectángulo. Rellena solo el centro con la mezcla de pollo con verdura y une las puntas formando un rollito. Vuelve a refrigerar, decora y corta. 

Tips para preparar causa rellena


  • Si quieres evitar que la causa rellena se malogre no agregues el limón cuando la papa está caliente, especialmente en el verano, o se echará a perder rápido.
  • Si tienes invitados vegetarianos puedes reemplazar el pollo por alguna otra verdura o por palta. 
  • En vez de pollo puede usar otra carne, como atún, aunque luego te pasaré una receta diferente con esta carne.  

©WendyWongWriter.com

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