Cómo preparar causa de pollo

Créditos: Diario Ojo

La causa rellena es uno de mis platos favoritos, además es súper económica y le puedes poner el relleno que más te guste. Esta vez te enseño a preparar una causa de pollo

Ingredientes causa de pollo para cuatro personas

• 6 papas amarillas o papas rosadas (una papa arenosa es mejor)
• 3 ajíes amarillos (o 0.50 céntimos de ají amarillo molido)
• dos o tres limones (depende de cuanto jugo den)
• media pechuga de pollo
• una mayonesa (más o menos 200 gr.) 
• 1 zanahoria cortada en cuadritos
• 100 gr. de vainita o arverjas frescas
• 1 huevo
• sal al gusto

Cómo se prepara la causa rellena

• Sancocha las papas. El tiempo de cocción va a varias dependiendo de la papa que hayas elegido. Para que sancoche más rápido yo suelo pelar y cortar la papa en cuadritos y la sancocho así está lista en 12 minutos. Una vez sancochada prensar y dejar enfriar.
• Sancocha el pollo 
• Sancocha la zanahoria con las alverjas (10 a 12 minutos apróximadamente). Aprovecha para sancochar el huevo. 
• Una vez la papa esté fría agrega la sal, el jugo de los limones y el ají amarillo molido. Mezcla bien y prueba y corrige sal y limón, a algunos les gusta más ácido que a otros. 
• En un bol aparte deshilacha el pollo y mezcla con la zanahoria y la vainita (o arverjas) sancochadas más la mayonesa (ve que la mayonesa sea al gusto). 
• En cuanto a la forma puedes hacer una causa en capas o una causa enrollada. Si quieres hacer una causa en capas puedes dividir la masa en dos o tres, dependiendo de cuántas capas quieras. Y colocar una capa de papa en un molde, sobre ella una capa de pollo, arriba otra de papa, otra de verdura y finalmente terminar con una de papa. Sobre la última capa puedes decorar con huevo, mayonesa y perejil.  
• Si quieres hacer la capa en rollo, lo que vas a tener que hacer es enfriar un poco más la papa en el refrigerador (treinta minutos bastará) luego sacar la masa y estirarla hasta formar un rectángulo. Rellena solo el centro con la mezcla de pollo con verdura y une las puntas formando un rollito. Vuelve a refrigerar, decora y corta. 

Tips para preparar causa rellena

• Si quieres evitar que la causa rellena se malogre no agregues el limón cuando la papa está caliente, especialmente en el verano, o se echará a perder rápido.
• Si tienes invitados vegetarianos puedes reemplazar el pollo por alguna otra verdura o por palta. 
• En vez de pollo puede usar otra carne, como atún, aunque luego te pasaré una receta diferente con esta carne.  

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